はじめまして。さっそくですが質問は表題のとおりです。

試用版のみ所持しているのですが、今の所NTTATライブラリのリファレンスにあたるものを発見できていません。

たとえばですが、[03_変数] > [01_csvファイル読み込み] > [csvファイル→変数値.ums5」の挙動として「ヘッダ行に記載されていない変数が変数一覧に存在する場合、該当変数の値はどうなるのか」ということは(常識的に考えれば変更されないのでしょうが)プロパティの注釈を読んだだけでは知ることができません。

実際に実行してみて挙動を確認するのではなく、事前に詳細な挙動がわかればよいなと思っています。
「スクリプト」タブのコードを読めば済む話かもしれませんが、お恥ずかしながらコードを読むスピードがあまり早くないので、リファレンスにあたるものがどこかにあるのであれば使用したいです。

恐縮ですがご教示のほうどうぞよろしくお願い致します。